
Solange Deine Akukuspannung ohne Laden bei 0% noch auch 97V oder mehr war ist alles in Bester Ordnung, solange das nicht schon monatelang so niedrig war.
Mausetot wäre gemäß Farasis der Akku dann bei 28x2V, also nur 56V

Ich gehe eher nach der Anzeige der Restreichweite - wenn die mal 0km ist, dann ist mit der Zero Zapfenstreich, nichts geht mehr, außer ggf. noch das Licht.
Deine Vermutung ist also absolut berechtigt, dass 0% noch einen erheblichen Puffer nach unten enthalten kann.